Urbani Tartufi
I Tartufi una fantastica risorsa per le tue ricette in cucina.
Glossario del tartufo, i termini,
le definizioni e sinonimi con riferimenti
specifici sui tartufi, la micologia
e i funghi Glossarium sui Tartufi
I termini e le parole
usate per il tartufo e
per la sua ricerca, Glossarium.
Scoprire i Tartufi
I tartufi sono di certo tra i frutti piu buoni e gustosi che la natura ci ha regalato, 
ma non tutti sanno dove nascono, come si raccolgono e ci sono delle parole che abbiamo sentito dire qualche volta, ma non abbiamo ben chiaro cosa vogliano dire. Urbani Tartufi vi offre un piccolo glossario dove vi verra spiegato il significato di molti di questi termini, affinche possiate avere un uso consapevole di questi magnifici frutti della terra.
Il significato di alcuni termini.
Tartufi: funghi sotterranei (ipogei) della classe degli Ascomiceti che vivono in simbiosi (simbiosi micorrizica) con diversi tipi di piante, tra cui la quercia, il nocciolo, il pioppo, il tiglio; questo fantastico frutto della terra e estremamente raro e ricercato per essere usato in cucina, sfruttando il suo particolare inconfondibile profumo.
Tartufaio: o "cavatore" o "trifulau" e colui che ricerca i tartufi insieme al suo fidato cane, si alza di buon mattino e si reca nei luoghi da lui conosciuti, spesso segreti, dove sa di poter trovare il prezioso frutto della terra, re del bosco, il tartufo.
Vanghino: o "vanghella" e l'attrezzo con il quale il tartufaio scava il terreno dopo la segnalazione del cane che gli indica il punto preciso dove si trova il tartufo; questo utensile indispensabile puo avere forme diverse secondo i terreni della zona da scavare, con una parte affilata e tagliente se i terreni sono spesso intricati di radici da tagliare, a paletta e forma a cucchiaio, nel caso debba essere usato in terreni friabili e sabbiosi.
Tartufaia: o "pastura" e il luogo preciso dove i tartufi vegetano, quindi un boschetto, un appezzamento di terreno, una porzione di campo dove il tartufo cresce ogni anno e per questi motivi viene tenuto segreto al massimo da ogni tartufaio, per tenere al riparo dai concorrenti il suo giacimento segreto.
Saperne di piu sui tartufi
Questo glossario vi aiutera a conoscere meglio i tartufi e i termini che avete magari sentito dire ma dei quali non conoscete l'esatto significato.
Forata: o "buco" e il punto dove viene estratto il tartufo, precedentemente segnalato dal cane, ricordiamo che e molto importante richiudere perfettamente la forata dopo l'estrazione del tartufo per impedire l'essiccazione dei filamenti e delle spore che se danneggiati non darebbero poi origine e nuovi frutti.
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